Mūsdienīgu konvekcijas tvaika krāšņu sērija „Millennial Touch Screen” ar elektronisku 7 collu krāsainu skārienjutīgu ekrānu TFT ļauj precīzi iestatīt vēlamos gatavošanas parametrus, saglabāt jaunas un atjaunot vecas receptes dažādās valodās, arī krievu valodā. Konvekcijas tvaika krāsnīm „Touch Screen Gastro” ir mazāka cepšanas kamera, sliedes cepamajām plātēm GN 1/1
Konditorejas un maizes cepšanas konvekcijas tvaika krāsnīm „Touch Screen Bakery” ir lielāka cepšanas kamera, sliedes 600 x 400 mm izmēra plātēm
Abu veidu krāsnis var būt četru dažādu izmēru, kas ļauj izvēlēties piemērotāko, kurā tiktu gatavoti no 72 līdz 480 ēdieniem dienā.
Tādas krāsnis var būt gan elektriskas, gan gāzes
Konvekcijas tvaika krāsnīs „Millennial Touch Screen” pielāgoti trīs patentēti tehnoloģiskie risinājumi:
Airflowlogic™
Inovatīvs deflektora (ventilatora aizsarga) dizains. Jaunā dizaina priekšrocība – labāka gaisa cirkulācija, kuras dēļ ēdiens tiek cepts vienmērīgi katrā krāsns līmenī un katrā cepamās plāts (GN vai 600 х 400 mm izmēra) vietā. Airflowlogic™ garantē lielisku pārtikas termiskās apstrādes kvalitāti. Izvēloties Airflowlogic™ patentēto krāsni „Millennium”, jūs izvēlaties augstākās kvalitātes iekārtu darbam virtuvē.
Humilogic™
Jauna mitrināšanas sistēma, kas piegādā ūdeni tieši no ventilatora. Tiek nodrošināts augsts mitruma līmenis ar mazu ūdens patēriņu. Šajā sistēmā tvaiks iekļūst gatavoto ēdienu iekšpusē, izceļot to dabisko garšu un smaržu.
Humilogic™ – tas ir risinājums, kas paredzēts labākajiem šefpavāriem, kas tiecas pēc perfektiem darba rezultātiem.
Drylogic™
Inovatīva krāsns kameras žāvēšanas sistēma.
Pastāvīga krāsns „Millennial” TS parametru pārbaude stingri kontrolē un uztur pareizo mitruma līmeni vārīšanas kamerā. Ar datoru vadāms speciāls vārsts kontrolē siltummaiņu kamerā un novērš pārmērīgu mitrumu.
MULTILEVEL COOKING
Šī funkcija ļauj vienlaicīgi gatavot dažādus ēdienus, kuriem nepieciešami vienādi gatavošanas apstākļi, bet dažāds gatavošanas laiks. Procesu iespējams sākt vienlaicīgi. Krāsns pati informē, kad pagatavoto ēdienu var izņemt no kameras
VAIRĀKPUNKTU TEMPERATŪRAS MĒRĪŠANAS ZONDE
Trīs punktu temperatūras mērīšanas zonde nosaka un mēra temperatūru gatavojamā ēdiena iekšpusē
AUTOMĀTISKA MAZGĀŠANAS SISTĒMA
Katrā krāsnī ierīkotas 4 mazgāšanas programmas (EKO, NORMĀLĀ, INTENSĪVĀ, SKALOŠANAS), kuras pielāgotas dažādiem kameras piesārņotības līmeņiem. Ierīkota mazgāšanas galva ļauj ietaupīt līdz 30 % ūdens, un tas ne tikai ietaupa naudu, bet arī saudzē vidi
ELEKTRONISKS 7 COLLU (480 × (H) 800 mm), KRĀSAINS SKĀRIENJUTĪGS EKRĀNS TFT ļauj precīzi iestatīt vēlamos gatavošanas parametrus, saglabāt jaunas un atjaunot vecas receptes. Vadības izvēlne saglabāta 42 valodās, arī krievu un angļu valodā.
SVARĪGĀKĀS FUNKCIJAS:
PRE-HEATING – ļauj sakarsēt krāsns kameru 30 grādus augstāk par iestatīto temperatūru
HOLDING – ļauj pagatavotos ēdienus uzglabāt diezgan augstā temperatūrā
COOLDOWN – ļauj ātri atvēsināt krāsns kameru jaunam gatavošanas ciklam, kuram vajadzīga mazāka temperatūra
HACCP – ļauj iestatīt krāsns darbības parametrus un kontrolēt, lai gatavošanas process noris pareizi
PROOFER – darbojas kā raudzēšanas kamera. Šī funkcija ir ļoti noderīga maizes cepšanas un konditorejas krāsns versijā
HOLDING CABINET – krāsns darbojas kā siltuma skapis, uztur servēšanas temperatūru un pareizu ēdienu mitrināšanu līdz to pasniegšanas temperatūrai
Iespējams atlikt krāsns ieslēgšanu līdz 24 stundām. Tā ir noderīga funkcija, iepriekš sagatavojot krāsni darbam vai ēdiena gatavošanai vēl līdz apkalpojošā personāla ierašanās darbā
Recepšu grāmata ar 500 ēdieniem
5 ventilatora ātrumi, darbs nepārtrauktā režīmā vai ar pārtraukumiem
Ēdiena gatavošana ar DELTA T funkciju
10 pakāpju tvaika veidošanās krāsnī regulēšana
Temperatūru iespējams regulēt no 30 °C līdz 270 °C elektriskajās krāsnīs un no 30 °C līdz 260 °C gāzes krāsnīs
USB savienojums recepšu un HACCP datu pārsūtīšanai
Wifi pieslēgšana programmatūras atjaunošanai
Darba laika iestatīšana
Iespējams saglabāt datumu un laiku.
CITI „MILLENNIAL TOUCH SCREEN” KRĀŠŅU PARAMETRI:
Drošas durtiņas – atveramas 60°, 90°, 120° un 180° grādu leņķī un aizsargā operatoru pret apdegumiem nekontrolējamas durtiņu kustības gadījumā
Dubultas stikla kameras durtiņas un LED apgaismojums ļauj viegli novērot procesus gatavošanas krāsnī
Ārējais krāsns stikls ar gravitācijas dzesēšanu drošākam personāla darbam
No labās puses ierīkotas durtiņu eņģes
Viegli atverams iekšējais durtiņu stikls ļauj viegli tās tīrīt
Durvju blīvi, kas izgatavota no stingra un pret augstu temperatūru izturīga silikona, kas samontēts cepeškrāsns korpusā, viegli nomainīt, nav jāvēršas apkalpošanas centrā
Izolēts krāsns korpuss ne tikai ietaupa elektroenerģiju, bet ir arī drošs virtuves personālam
Gatavošanas laikā krāsnī izveidojies kondensāts (īpaši gatavojot kombinētos ēdienus un tvaikā) tiek savākts speciālā, zem durtiņām ierīkotā kanālā
Krāsns kamera izgatavota no kvalitatīva nerūsējošā tērauda AISI 304
Cepšanas kamera ir štancēta, ar noapaļotiem stūriem, tāpēc krāsni viegli iztīrīt
Viss korpuss izgatavots no nerūsējošā tērauda
Aizsardzības klase: IPX 5 (elektriskā versija), PX3 (gāzes versija)
Regulējamas kājiņas palīdz ideāli novietot krāsni – tas ir ļoti svarīgi, lai ierīce pareizi darbotos
Vajadzīga iespēja pieslēgt pie elektrības, tīra ūdens, kanalizācijas
Gāzes krāsns: rūpnieciskie krāsns iestatījumi pielāgoti dabas gāzei GZ50 (poļu marķējums), t. i., G20 (ES marķējums). Komplektā ir papildu sprauslas propānam-butānam, gāzes savienojums: ½.
Korpuss un cepamā kamera ir izgatavota no nerūsējošā tērauda AISI 304; iegremdēta kamera ar noapaļotiem stūriem vieglai tīrīšanai.
2 slāņu stikla durvis ar gravitātes ventilāciju, eņģes labajā pusē, ar blokādi, ja tā atvērta 60°, 90°, 120°, 180° drošai darbībai; iespēja pasūtīt cepeškrāsni ar eņģēm otrā pusē.
Notekpaplāte kondensātam ar drenāžu durvīs.
2 ventilatori ar automātiskās atpakaļgaitas funkciju, ar 3 ātruma līmeņiem.
Tvaika ražošana: tiešā izsmidzināšana, 10 grādi (0–100%), elektroniski vadāma.
Skārienekrāna vadības panelis TFT (Thin Film Transistor) — krāsains skārienekrāns ar izšķirtspēju 800×480 mm.
Pārslēdzējs vadības paneļa opciju apstiprināšanai un ritināšanai.
Daudzpunktu serdes zonde – 3 temperatūras mērīšanas punkti.
Regulējamas kājiņas ideālai cepeškrāsns nolīmeņošanai.
Gatavošana/cepšana 3 režīmos: konvekcija, tvaiks, konvekcija un tvaiks (kombi).
Iespēja vadīt kondensācijas tvaika nosūcēju un augšanas kameru vadības panelī.
Automātiska tīrīšanas sistēma 4 programmās: eko, standarta, intensīva, skalošana.
Papildu funkcijas:
– «Preheating»: kameras uzsildīšana temperatūrā līdz +30 ̊C pārsniedz iestatīto temperatūru.
– «Multilevel»: gatavoto ēdienu turēšana vienādos apstākļos, bet dažādos termiskās apstrādes laikos.
– «Holding Cabinet»: iespēja gatavot dažādus ēdienus pasniegšanas temperatūrā.
– «Cool Down»: ēdienu pasniegšanas temperatūrā uzturēšana.
– «Proofer»: cepeškrāsns var kalpot kā augšanas kamera.
Patentētas Tecnoeka sistēmas:
– «AirflowlogicTM»: pārveidots deflektors, lai uzlabotu gaisa cirkulāciju.
– «HumilogicTM»: ūdens iesmidzināšana no ventilatora aizmugures augsta mitruma līmeņa nodrošināšanai ar samazinātu ūdens patēriņu.
– «DrylogicTM»: ātra cepeškrāsns kameras žāvēšana, ātri izvadot lieko mitrumu ārpus kameras.
Aprīkota ar USB portu – HACCP datu lejupielādei.
Wi-Fi savienojums programmatūras atjauninājumiem.
Programmējama: 500 programmas ar līdz 10 soļiem katrā.
Iespēja izvēlēties iecienītākās receptes un tās iestatīt kā ātra starta receptes.
Izvēlne 42 valodās.
Atliktā starta programmēšana līdz pat 24 stundām.
Aizsardzība pret pārkaršanu.
Kameras ietilpība: 7 paplātes GN 1/1 (nav komplektā).
Ūdensnecaurlaidības klase: IPX 5.
Temperatūras diapazons: no 30°C līdz 270°C.
Attālums starp vadotnēm: 73 mm.<>

Tehniskie dati